抓住春的尾巴
发布者:了进 来源:万寿禅寺 时间:2014-05-26
当春风吹响了第一声柳笛,田野一片生机,麦苗返青,野菜冒芽。荠菜,折耳根,马齿苋,香椿……这些野菜经过漫长寒冬的浸润,鲜嫩的叶子更加葱茏,或是三三两两地散长着,或是一窝一窝的拥挤在一起,带给人无限生机。在这充满春意的原野,携着家人踏春出游,顺便挖些野菜回来,无疑是最快乐的收获了。无论您把它们清炒、凉拌、炒肉、煮汤、包饺子做馅都别有一番滋味呢,关键是挖野菜不花银子,还能带回一份好心情。回家弄上一桌,满屋里都是春天的味道……还在等什么,赶快跨上篮子,拿上小铲子,我们一起奔向田野吧。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,每年春季谷雨前后香椿树发的嫩芽,采摘下来做成各种菜肴,它鲜美可口,不过香椿有股特殊的气味,真是让人爱恨交织。食疗作用:香椿是辅助治疗肠炎,痢疾,泌尿系统感染的良药。
原料:香椿,嫩豆腐。
调料:盐,香油。
做法:
1、准备原料。
2、香椿洗净。
3、把根部老的地方摘掉。
4、用有开水烫一下。
5、颜色变绿后控干水分。
6、切成碎。
7、豆腐也切成小丁。
8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分。
9、取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀。
10、倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可。
提示:
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好,也便于如味儿。
2、豆腐和香椿都不易切得太大,不然不好入味道。
3、调料只要盐和香油这两样,这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道。
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上,只需微微搅拌即可,这样便于豆腐保持完整。
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