字幕版：我国是豆类生产大国，年产大豆1500万吨以上，占世界总产量的10%左右，大豆的主要用途是榨油和生产豆粕，然而……

        记者小邢：“刚出了趟远差回来，今给你接个风。”

        记者小韩：“谢谢，太客气了，不过我忘了提醒你了，我近期减肥，不能吃这大鱼大肉。”

        记者小邢：“咳，你减什么肥啊，告诉你，这些都是为你点的。你就吃吧。”

        韩：“不过看着真是挺诱人的，今天豁出去了。这不是肉啊。”

        邢：“味道怎样？”

        韩：“不错，不错。”

邢：“厉害，这些都是用豆制品做的。”

    这用素食做成的大鱼大肉还真能以假乱真。不仅外形酷似，口感也很接近。

    其实这原材料用的正是大豆制品，据专家研究，豆制品富含麸酸和维生素b，经常食用能健脑瘦身，这些变了身的豆制品引领起了素食的消费时尚。

    消费者：“应该比吃荤的要健康，要苗条。”

    消费者：“讲究养生嘛，对人体的酸碱平衡可能也是有好处的。”

    消费者：“它那个鱼虽然是用豆制品做的，但是都有鱼的味道，做的很到位。”

    韩：“这豆制品做出这个味来，这厨师太有才了。”

    邢：“那是，既饱了口福，同时又不担心身材。”

        韩：“这厨师我们一定得认识认识。”

       “行家伸伸手，便知有没有。”这道菜的名字叫“箱箱豆腐”，豆腐要炸的外焦里嫩。然后掏成箱子的样儿，里面填上食用菌的馅儿。别有一番风味。再来看看大厨的身材，就知道豆制品对保持身材的功效了。

       厨师：“大豆蛋白，它不会引起人发胖，脂肪少的不容易引起人发胖，另外像大豆蛋白一类的几乎是零胆固醇。”

       经营者：“豆制品是没有骨头的肉。豆制品这边的销售额每天应该在8000元以上。”

    韩：“真好吃，这味道真不错，”

    邢：“愣什么神呢？”

    韩：“我在想，如果我天天吃，那身材该保持多好啊。”

    邢：“你不会让我天天请你吃这个吧，不过也对阿，这女孩子都想保持自己的身材。我倒有一个办法，能让你如愿以偿。不过得费点劲。”

    韩：“没问题。”

    这小邢还真把小韩给忽悠住了。两人来的地方正是一个豆制品加工基地。车间里到处是用大豆做成的仿荤肉片，肉丝，肉块。近些年，随着人们需求的提升，豆制产品的开发也曾出不穷。像这些300克左右，开盒即食的方便食品，价格在三四元不等。品种变得多了，深加工的附加值也在增长。

    经营者：“需求量每年大概都要提高20%左右，2006年的年产量在1000吨。”

    销量的增加，说明了豆制品受欢迎的程度也在连年攀升。但仅仅在产品上有变化，还是不够的。

    韩：“卖豆腐卖豆腐，刚出锅的热豆腐。”

    邢：“干吗呢你这是？”

    韩：“先生，刚出锅的热豆腐，您要多少？”

    邢：“这是包装车间，你别喊了，出来出来。”

    韩：“你不觉得刚才我那叫卖很像传说中的豆腐西施吗？”

  邢：“就你，还不如臭豆腐西施呢”

  豆腐好吃，豆制品又这么受欢迎，好的营销方式确实必不可少。臭豆腐和美女本是风马牛不相及，在这里两者却成了最佳组合，还使臭豆腐的年销量从几百万变成了上千万。

  你能美女走秀，我也能自卖自夸。

    豆腐的品种花样繁多，营销的方式也不拘一格，看，原来烧烤可是肉类一统天下，现在豆腐也占有了一席之地。

    这种穿成串来卖则是重庆袁驿镇的一大特色，因为和皮影的形态近似，所以又叫皮影豆腐。有了这样的新卖点，当地一年就有3000多万的收益。

    不管你用什么方式，不管你变出多少花样，目的只有一个就是要赢得市场。有数字显示，我国年产大豆1500万吨以上，其中用于豆制品生产的，要耗用150万吨以上。而每年的需求量也在以10%的速度增长。这样的市场空间预示着豆制品行业潜在的商机。

    消费：“老人都喜欢吃。”

    消费者：“差不多每天都吃。”

    消费者：“一般一周买一两次吧。”

    韩：“就这些吧。”

    邢：“这么多你能吃得了吗？这是不是有我一份啊。”

    韩：“你，笑林老师，这份是给您的。”

    邢：“弄了半天我白忙活。”

（责任编辑：续建）