石蜡色素给劣质水果变脸
发布者: 来源: 时间:2011-12-30
橙子、哈密瓜和桃是大家再熟悉不过的水果，但它们也会变得让人不熟悉。《每周质量报告》的记者近日对福州市最大的水果批发市场———福州市果品批发市场进行了一番调查，发现很多“漂亮”水果竟是经过整容而成。 ■石蜡装扮发霉橙子 位于福州市南郊红星农场里的一个水果储存仓库里堆满了成箱的橙子，空气里弥漫着一股浓重的霉味，记者发现不少橙子都长出了霉斑。 老板先把这些长有霉斑的橙子倒进一个大桶里，然后开动机器进行清洗，机器洗不掉的霉斑还要用刷子来洗刷，然后将洗过的橙子放在一旁晾干。这时老板从一个小药瓶中挑出一些红色粉末，倒进一盆无色油状液体里进行调和。调出的深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后，晾干了的橙子被放进了盆里。据老板介绍，这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素，而这种油状物则是石蜡。为了增强打蜡上色的效果，老板还往石蜡里添加了一些洗涤精。 经过洗刷、晾干、打蜡、上色，不到半个小时，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。老板接着又拿出一些进口水果的标签一个一个地给橙子贴上。老板承认，这个简易仓库里的橙子都是本地产的，由于卖不出去，存放久了就发霉，只好想出打蜡上色这种办法来处理，再贴上进口水果的标签，一般人很难分辨出来。这些假冒进口橙子，重新装箱后便被整车整车地运走了。在批发市场里，记者发现冒牌水果还不止橙子一个品种。例如包装上标着“新疆特产”的哈密瓜，根本就不是新疆出产的。 ■明矾浸熟酸涩青桃 而批发市场外，小商贩出售的桃子看上去新鲜诱人，咬一口清脆香甜。然而记者注意到一个奇怪的现象，不少商贩一边卖桃子，一边时不时给桃子浇上一种液体，是一种所谓的“盐水”，这种特殊的处理方法据说是从宁德市传过来的。 在宁德市的小东门一带，卖桃子的摊点一个挨一个，不少小商贩也不断地往桃子上浇着“盐水”。随后，记者目睹了这种特殊液体的配制过程。一名摊主把大致一斤的盐、一调羹味精、一调羹甜蜜素和半两酒混合在一起，接着又取来一些白色粉末，撒进桶里。这种粉末是桃子“美容”的关键所在，记者跟踪这名摊主来到附近的一家化工店，他又买了一袋同样的白色粉末，原来是明矾。 据介绍，加了明矾能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。在宁德市水果批发市场，经过特殊加工后的桃子身价涨了七八倍。一名摊主直言不讳地说，用这种办法加工桃子已有不少年头了。 ■专家教你辨识真假 为了验证涂抹在水果表皮的有害物质能否透过水果表皮进入到果肉里，实验人员将同一个样品橙子的表皮和果肉分别放入到不同的烧杯里，然后加入硝酸等试剂，经过检测发现，不仅果皮表面含铅，而且铅还渗透到了果肉里。 中国农业大学的廖小军博士介绍，鉴别真假进口橙子的方法有两个，第一，进口的橙子表皮的皮孔比较多，摸起来比较粗糙；而假的进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对比较光滑。第二，进口的橙子用一张纸擦一擦，纸的颜色并没有变化，假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
（责任编辑：续建）