素食者应该吃甚么？
发布者: 来源: 时间:2011-12-30
想吸收足够营养，提升生命力，最好多多吃： 瓜菜〈例如红萝卜、青瓜、菠菜〉 五榖〈例如糙米、小米、小麦〉 水果〈例如苹果、香蕉、梨〉 豆〈例如芽菜、豆腐、红豆〉 同时也吃一些： 果仁〈例如腰果、杏仁、合桃〉 植物油〈例如橄榄油、麻油〉 这样的话，绝对不用担心营养不足。 怎样吃出生命力？ 多吃新鲜食品，少吃加工食品 多多生食 多蒸多煮，少煎炸炒焗 多吃当造果菜，多吃本地产品 素食其实也具备我们每天必需的营养，大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食： 醣 一切榖类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。 脂肪 一切豆类、核仁、植物油。 蛋白质 一切谷类、豆类、核仁、芽菜。 维他命 维他命a 红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。 维他命b1 米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、葵瓜子。 维他命b2 豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜。 维他命b3 米及面、乾果、芝麻。 维他命b6 芽菜、全麦粉、香蕉、提子乾、花生、小麦草。 维他命b12 紫菜、苜蓿、小麦草。 维他命13 根茎类蔬菜、小麦草。 叶 酸 深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁。 胆 硷 各种豆类、酵母、小麦草。 泛酸盐 所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特别多。 全生酸 各种豆类、杏仁、全榖、小麦草。 肌醇 核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全榖。 菸草酸 小麦草、苜蓿、枣、酵母。 对苯胺酸 绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。 维他命c 所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草。 维他命d 蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽。 维他命e 各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽。 蛋黄素 黄豆、黍米。 维他命f 植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。 维他命h 植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆类。 维他命k 绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。 生物黄硷化物 各种水果、荞麦。 矿物质 磷 几乎所有食物都有，以豆类、面、瓜子最多。 锌 绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。 铁 大多数绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米。 镁 深绿色蔬菜、全榖类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。 铜 核仁、豆类、蜜糖、提子乾、各种水果、菜茎根。 钙 深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。 钼 豆类、全榖麦片、深绿色蔬菜。 钴 绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子乾。 钾 全谷食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽。 钠 盐、发粉、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。 硫 卷心菜、芽甘蓝、小麦草。 碘 紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱。 氯 全麦面粉、盐、黍米油、橄榄。 铬 全榖麦片、酵母、黍米油。 氟 多种蔬菜、茶、加氟的食水。 硒 全榖、椰菜花、小麦草、酵母。 矽 小麦草、蕃茄
（责任编辑：续建）