吃素也时髦
发布者:admin 来源:万寿禅寺 时间:2012-01-13
从前,吃素,仿佛一直是和信仰有关的一种饮食习惯。但是如今,它又和健康和时尚扯上了关系。素食之风,不仅是让好莱坞明星们趋之若鹜,也刮进了上海的大学校园。复旦大学就拥有一个素食协会,成立4年间,它已经拥有了400多位普通会员。
本期专访专家:孙建琴 华东医院营养科主任、营养学教授专家 门诊时间:周四上午
案例一:不消瘦,气色好
黄阳兴 博士研究生复旦大学素食协会创始人 开始吃素时间:5年
吃素缘起:通过一次与北大素食研究会会长的接触,他接受了源自现代西方的素食理念:健康、环境保护和动物保护。
吃素成效:开始吃素后的前3个月里,他有过饥饿感。之后,就感觉到自己的精神比从前要好了,半年之后越发明显起来。而且不但人没有消瘦(虽然他现在也很瘦),气色反而更好了。同时,自己并不感到软弱无力。
黄阳兴的一日三餐:食谱很多样,谷物、菌类、蔬菜、豆制品、坚果样样具备。谷物除大米、面粉等主食外,还有玉米、赤豆等;菌类有金针菇、香菇、蘑菇等;蔬菜则诸如生菜、青菜、油麦菜、蓬蒿菜、小白菜、花菜、冬瓜、南瓜、胡萝卜等;豆制品是豆腐、腐竹等;坚果有花生、核桃、杏仁、瓜子等。偶尔会服用一些诸如蛋白质粉的营养品。
早上:全麦面包/稀饭、菜包+豆奶/牛奶中午:150克饭+3个素菜晚上:与中午相同
案例二:皮肤好,心态好
熊幸立 大二学生素食协会的现任会长 吃素时间:3年
吃素缘起:从小就不太爱吃荤菜,碰巧高中的英语老师也是个素食者,在老师的言传身教下,熊幸立接受了素食有利健康的观念。再加上她又爱护小动物,于是,高三时她开始成了一个纯粹的蛋奶素食者。
吃素成效:一方面是吃素后体质增强了,不易生病,比如患感冒的次数减少了,即使有些小毛小病也容易好;另一方面精神上变得心平气和,抗压能力增强。还有一个让女孩子欣喜的成果———皮肤非常好,“她平时连洗面奶也不用。”身边的朋友忍不住补充道。细细观察,她的皮肤果然称得上白里透红,细腻光滑。
熊幸立的美肤食谱:每天1个鸡蛋+豆奶+2个水果蔬菜:青菜、番茄、茄子等坚果类:花生(经常吃)、五香豆、兰花豆、栗子等谷物:大米、玉米、赤豆等
菌类和豆制品也是她餐桌上的常客。每天晚上,她还常常喜欢冲些核桃粉、燕麦粉、芝麻糊之类,做为饭后小点。
案例三:午饭后,精神好
熊至 大一学生 素食协会成员 吃素时间:4个月
吃素缘起:听了素食协会的讲座。现在,吃肉对熊至来说反而成了一件不适应的事。某一次他偶尔吃了片牛肉,吃在嘴里感觉像生肉……目前他正在考虑把鸡蛋也戒掉。还有件比较奇怪的事:吃素2个月之后,他的皮肤上出现了铜绿色的分泌物,这种情况持续了约10天,不过他自己倒完全没有不舒服的感觉。
吃素成效:1、体质增强。以前他每年总要感冒一到二次,但从开始吃素的时候起,他还没感冒过。前一阵同寝室的3个同学都相继感冒,他却“幸免于难”。
(责任编辑:续建)